马来西亚舌尖上的饕餮

发布日期：2015/08/24 来源：浏览次数：

[摘要]马六甲海峡是亚、非、澳、欧沿海国家往来贸易的重要海上要道，通航历史远达2000多年。不同国家的商人、劳工汇聚于此，带来当地独特的食材以及美食配方。

马六甲海峡是亚、非、澳、欧沿海国家往来贸易的重要海上要道，通航历史远达2000多年。不同国家的商人、劳工汇聚于此，带来当地独特的食材以及美食配方。经过千年来的融合与创新，将熟知的食材进行新奇大胆的搭配再辅以巧妙的做法，形成了马来西亚别具一格的多元美食文化。

千余年来，马六甲海峡一直是是亚、非、澳、欧沿海国家往来贸易的重要海上要道。马来西亚的美食可以看作是三道菜的正餐，槟城美食是头盘，马六甲美食是主菜，而吉隆坡则是饭后甜点。接下来，让我们开启马来西亚美食饕餮之旅!

槟城美食
　　槟城是一座美丽的海港城市，风景秀美，美食廉价且令人垂涎欲滴。炒粿条是在槟城必吃的小吃之一，在大街小巷的摊位上随处可见。这道美食是用一种宽大的面条辅以虾仁、香肠、鸭蛋快炒,海陆融合，色香味俱全。吃完炒粿条，可以去当地小有名气的Kabee Café点上一份海鲜东炎汤，酸辣鲜香，让你的味蕾绽放。入夜，逛逛夜市，咖喱叶炒海螺配上一杯冰啤酒，多么美妙的享受。
　　槟城大华酒店也坐落于城市的东北角，酒店专门为住客们改良了槟城街头美食。覆上薄薄一层咖喱的优质羊肉、鲜嫩多汁的加香烤肉、颇有美名的咖喱鱼头、种类丰富的海鲜炖，无一不让人食指大动。
　　城市的南边，绿中海度假村的Uncle Lim餐厅也是吃货们必去之地。Uncle Lim的娘惹餐：甜酸虾仁(虾仁搭配酸角和甜酱油)、柠檬香草菠萝鱼汤，酸甜可口，感受强烈的味觉冲击。
　　槟城并无季风季节，渔季持续全年。邦咯岛是马来西亚最大的凤尾鱼产销地，码头上晒满半透明的凤尾鱼，在阳光下熠熠闪耀。凤尾鱼炒后可制成风味小吃江鱼仔，也是娘惹餐重要食材之一。
　　到槟城还得尝尝全马来西亚最美味的早餐——椰浆饭。粘稠的椰浆饭配上煮鸡蛋、花生、江鱼仔，再拌上惹味马来盏酱(一种辣味虾膏)，尝上一口，横扫困意，美好的一天从美食开始。椰浆饭在马来西亚随处可见，那美妙的滋味让人回味无穷，难以忘怀。

马来西亚，世界最大的凤尾鱼产销国
　

　　马六甲
　　在马六甲，从街边的小摊到大酒店的餐馆，随处可见的就是娘惹食物。娘惹菜是马六甲的独具特色的美食。在街头巷尾的小摊上，粿是最常见的，一种方形的糯米甜食;在马六甲的咖啡厅里，一定要尝尝香辣乌达鱼丸。在当地一家叫Kochik Kitchen的小餐馆，娘惹叻沙十分出名，不同于受泰国菜影响的槟城娘惹叻沙那般酸辣劲爆，马六甲的娘惹叻沙，在鱼汤上浇上椰汁，更加鲜甜绵柔。

马来西亚土生华人享用精致的娘惹菜宴
　　

　　在马六甲大华酒店，最受欢迎的便是帽顶和五香娘惹鸡。帽顶制作方法独特，别出心裁。帽顶酥脆的外壳酷似一个倒置的帽子，里面放的是剁碎的蔬菜和虾仁，咬一口，唇齿留香。
　　在Kok Keong餐厅，一定要去尝尝肉骨茶，汤面加上猪肝或猪肠，入口微甜，肉香浓郁。在葡萄牙广场露天市场，马来西亚土生葡萄牙人经营的小吃摊上，你可以品尝到正宗的马来西亚软壳蟹。

吉隆坡燕美市场水果摊琳琅满目的热带水果

吉隆坡
　　在吉隆坡，去燕美市场，尝尝颇负盛名的咖喱面，印度的咖喱遇上中国的汤面，两种本无交集的食材偶然混合，产生独特的美味，令人为之一振。
　　到Yut Kee餐馆，尝尝海南式猪排，这是一道当地的名菜。这道菜的来源还挺有趣的。海南人是马来西亚最后一批移民，到达之后，一部分人成为了当地英国殖民者的厨师，为适应英国人的口味，激发了灵感，创造出了这一美食。这道菜是猪排裹上面粉糊入油锅炸，再浇上李派林喼汁。李派林喼汁源自印度，后传入马来西亚成为海南式菜肴和娘惹烹调中不可或缺的原料之一。一块看似平淡无奇的猪排里，却潜藏着历史的变迁与文化的碰撞。
　　到了吉隆坡肯定不能不去双子塔，在安邦大厦疯狂购物，从巴宝莉到巴黎世家，逛商场是在世界上各大城市都能做到的事情，但是血拼一番后，到美食区买上一个热带大椰子，用刀削开，喝上一口甜甜的椰汁，解渴的同时你会顿时发觉，自己置身于热带国家马来西亚。

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